“‘三安联动’、农畜产品监管、病死畜禽无害化处理、专项整治、抽检，是食品安全治理的五个“利器”，兖州“五箭齐发”，把食品风险挡在“舌尖”之外。”12月2日，兖州市场监管局相关负责人告诉“全国融媒体食安山东行”采访团的记者。

“三安联动”形成威慑。强化部门会商研判、联勤联动和行刑衔接，完善联席会议、舆情会商、联合执法、信息通报机制，各类食药违法犯罪案件立案30起，抓获各类违法犯罪人员26人，其中逮捕移送起诉涉及食药领域违法犯罪嫌疑人17人，形成食品药品安全“不敢违”、“不能违”的威慑力。

农畜产品质量是消费者的关注点，对此建立农药、兽药经营告知制度，推进农产品标准化生产，加快无公害农产品、水产品基地建设，大力开展农业投入品、农药兽药残留、水产品药物残留、饲料、畜禽屠宰等专项整治行动。同时，高标准建设了病死畜禽无害化处理企业，总投资3000万元，年加工能力3000吨，彻底实现对各种死畜禽及屠宰废弃物副产品的无害化处理。

兖州：“五箭齐发”，保障舌尖上的安全

在强化专项整治上，严控生产源头，盯紧重点领域，先后开展了农资市场整顿、兽用抗菌药专项整治、水产养殖环节滥用药物专项整治、果园农药使用专项整治、“瘦肉精”专项整治、打击私屠滥宰专项整治、集中烧烤点食品安全专项检查、羊肉及其制品“规范整治打击”专项行动、打击加工经营病死猪肉违法行为专项行动、校园及周边食品安全专项整治、学校食堂及周边餐饮单位食品安全专项检查、农村地区食品安全专项行动等整治活动40多项，有力打击了食品违法违规行为，有效保障了群众舌尖上的安全。先后约谈、培训相关企业1000家次，培训从业人员4000余人次，累计排查消除安全隐患1500个。

值得一提是，兖州2020年开展食品安全监督抽检3284批次，年度检测样本量达到5.9份/千人，合格率98%。同时，及时公开结果，严厉打击非法添加、使用非食品原料、滥用兽药农药、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为，严格防范各类掺杂造假、过期变质、有毒有害的食品流入市场，倒逼食品生产经营者落实食品安全主体责任，从源头上保护广大人民群众饮食安全。