10月9日，山东省旅游饭店协会“非凡十年·旅游饭店业专场”主题新闻发布会在济南举行。

发布会上，面对记者就预制菜产业发展的提问，山东省旅游饭店协会副会长陈远文表示，当前，预制菜正处于一个全新的风口上，协会充分发挥平台作用，加快布局预制菜产业，把预制菜产业做大做强。

今年6月中旬，通过前期充分调研，协会在潍坊成功举办首届山东省预制菜食材节与高质量推进高峰论坛，邀请国内知名预制菜专家等围绕“企业如何定位和布局预制菜赛道”、如何高质量推进等进行主题演讲和专题论坛，为助企纾困探索新模式、新赛道，通过打造以健康食材供应链平台项目及食品制造为主的全产业联产业体系，提升“雁阵式”预制菜产业集群的协同性；通过预制菜产业发展的新路径，形成从种养加工到餐饮终端的一体化良性循环的新模式；通过引进全国品牌预制菜为我所用，推进供应商与饭店的正向融合、饭店与供应商的反向融合，达到双向融合、双向促进。同时，鼓励各饭店推出自己的预制菜，打造“产研销”平台，建立健全预制菜产业发展工作机制，培育预制菜标杆企业和创新型企业，为山东旅游饭店业助企纾困、度过难关。

目前，协会联合山东健康肉类产业联合会等10家社会团体成立了山东预制菜产业联盟。“相信，山东旅游饭店业将在预制菜产业中抢占先机，赢得未来。”